Il dibattito su “novel foods” o “nuovi cibi” è tornato recentemente alla ribalta. L’Unione Europea li identifica come «tutti i prodotti e le sostanze alimentari per i quali non è dimostrabile un consumo “significativo” come alimenti al 15 maggio 1997», sono un esempio i semi di chia, il frutto del baobab, gli alimenti a base di...