Le certificazioni Dop, Igp, Stg, sono sigle molto utilizzate in campo alimentare e riportate sui prodotti con marchi specifici che nascono allo scopo di tutelare, attraverso una precisa normativa, la tipicità di alcuni prodotti agroalimentari. La denominazione Dop nasce con quella Igp nel 1992 con un Regolamento della Comunità Europea includendo inizialmente...